Đầu bếp

Ngành Đầu bếp

Đầu bếp là người sẽ thực hiện toàn bộ công đoạn để có thể chế biến hoàn thiện các món ăn. Người đầu bếp sẽ:

  • Lên thực đơn, lựa chọn các loại thực phẩm và nguyên liệu cần thiết phù hợp, thực hiện việc sơ chế chế biến nấu ăn bằng các phương pháp kỹ năng khác nhau, trình bày trang trí.
  • Phụ trách tính toán chi phí, tư vấn cho khách hàng
  • Bảo quản thực phẩm, chỉ đạo phối hợp các hoạt động đảm bảo các món ăn được hoàn thành đúng thời hạn và theo đúng yêu cầu chất lượng cũng như đào tạo
  • Giám sát các nhân viên nấu ăn khác. (nếu đóng vai trò bếp trưởng)

Ở các đơn vị lớn như nhà hàng, khách sạn mỗi đầu bếp thường chuyên về một loại thức ăn đặc biệt như món phụ, các món từ thịt cá, tráng miệng hoặc chuyên về các nền ẩm thực khác nhau như Pháp, Ý, Trung Quốc….

Người tốt nghiệp ngành Đầu bếp có thể dễ dàng tìm được việc làm ví dụ như tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà ăn của các công ty xí nghiệp bệnh viện cũng như là các công ty chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống.

Nội dung của chương trình đào tạo

Chương trình đào tạo song hành ngành Đầu bếp theo tiêu chuẩn DIHK – CHLB Đức hiện đang được GIC/AHK Việt Nam phối hợp thực hiện cùng Trung tâm đào tạo nghề Anre Maisen và các nhà hàng khách sạn 5 sao như InterContinental Saigon, Le Meridien, The Reverie, Caravelle….Trong thời gian 3 năm của chương trình đào tạo, học viên sẽ được học các kiến thức lý thuyết tại trường dạy nghề và có cơ hội vận dụng các kiến thức đã được truyền đạt tại các nhà hàng khách sạn đối tác.

Nội dung chính của chương trình đào tạo:

  • Chuẩn bị, sơ chế, chế biến các loại thực phẩm tươi sống, đồ khô, đồ đóng hộp
  • Quy cách làm việc trong khu vực bếp và phục vụ
  • Cách sử dụng các loại thiết bị, máy móc trong bếp
  • Quản lý, sắp xếp vật tư kho hàng
  • Lên kế hoạch làm việc
  • An toàn lao động tại nơi làm việc
  • Các quy tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Tạo thực đơn, trao đổi tư vấn với khách hàng

Khả năng cần có của một người Đầu bếp

  • Khéo tay, yêu thích công việc nấu nướng
  • Có mắt thẩm mỹ tốt, nhạy cảm với mùi vị
  • Chăm chỉ, ham học hỏi
  • Có khả năng làm việc nhóm và trong môi trường áp lực cao.

Thời gian đào tạo

Chương trình đào tạo kéo dài 3 năm.

Quy trình tuyển dụng

Để biết thêm thông tin chi tiết về quy trình xét tuyển học viên, xin vui lòng liên hệ trực tiếp với đối tác của chúng tôi.

Trung tâm đào tạo nghề Anre Maisen
56 – 58 Nguyễn Văn Lạc
Phường 19, Quận Bình Thạnh
Tp. Hồ Chí Minh
Website: http://www.anremaisen.com/

Bằng cấp

Học viên tốt nghiệp sẽ được nhận chứng chỉ nghề theo tiêu chuẩn của Phòng Thương mại và Công nghiệp Đức (DIHK) do Phòng Thương mại và Công nghiệp Đức tại Việt Nam (AHK Vietnam) cấp.

Đối tác đào tạo